PAP1086 - Problemática actual de los Mercados de Abastos a través de un caso de estudio.

El comercio, en general, y las Plazas de Abastos, en particular, están sufriendo en las últimas décadas cambios importantes derivados, principalmente, de los cambios de hábitos en el consumo. Existen Mercados de Abastos que han consolidado su actividad y han conseguido renovar su clientela y, con ello, mantener su cuota de negocio; pero muchos otros se encuentran desde hace año s en un proceso de decadencia que parece no tener fin a pesar de los apoyos institucionales y esfuerzos corporativos realizados. A través del trabajo de campo realizado en el Mercado de Abastos de Pontevedra se pretenden conocer: (1) cual es el perfil del vendedor y consumidor de este tipo de establecimiento y (2) cuales son las estrategias emprendidas para garantizar el funcionamiento y atraer clientela, con el objetivo (3) de valorar si estas estrategias son acertadas y suficientes para garantizar el futuro de la Plaza. Este análisis de caso requirió de la realización de encuestas personales a pie de calle (clientes) y establecimiento (vendedores), la observación de las instalaciones actuales y la documentación sobre el pasado inmediato (traslado temporal por obras y regreso al edificio remodelado ) y presente (apoyo institucional y movimiento asociativo).

Sara Mª Torres Outón es profesora asociada de Sociología en la
Universidad de Vigo desde el año 2001. Licenciada en Sociología por la
Universidad de Deusto (1994), especialidad en Sociología Urbana,
Máster en Sociología y Planeamiento Regional en la Ball State
University (Indiana-USA)(1998) y Licenciada en Ciencias Políticas por
la Universidad de Santiago de Compostela (2011). Como freelance
participó en proyectos de investigación en diferentes fases: trabajo
de campo, análisis y redacción. Vinculada desde el 2000 al Seminario
de Estudios Socioeconómicos de Pontevedra Carlos Velasco, se
especializó en diagnóstico comercial y estudios de intervención
municipal hasta que ocupó el puesto de Agente de Desarrollo Local
(2007-2010). Actualmente, centra su actividad en la docencia e
investigación.